フランス菓子入門　新潮文庫

書名・文献名

フランスガシニュウモン　シンチョウブンコ
フランス菓子入門　新潮文庫

編著者

オオサカアベノツジセイカセンモンガッコウ
大阪あべの辻製菓専門学校

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
12 パン・菓子類

キーワード２

C 食品
5 パン・菓子類

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
42 不特定地域の料理レシピ

発行日

19970430

出版社

新潮社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

バター風味豊かなコクのあるバター生地の貝殻型の「マドレーヌ」。折り込みパイ生地のパイのシャリッとした口当たりもさわやかな木葉型の「ミルフィーユ」。シュー生地とチョコレートの味で黒人の子供という名の「ネグリヨン」。そして数かずのプティ・フール。本書は、フラ