食生活論　「人と食」のかかわりから

ショクセイカツロン　「ヒトトショク」ノカカワリカラ
食生活論　「人と食」のかかわりから

エンドウ　キンジ
遠藤　金次

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

F 環境・食糧問題
4 遺伝子組み換え

19980810

南江堂

1 公開

日本語

本書では、一人ひとりの価値観ないしライフスタイルの確立や、それに基づく食生活の構築に資することを願って、食生活の在り方に大きい影響を及ぼしている諸問題について総合的に論じた。