食品学と食生活　食品・栄養シリーズ

ショクヒンガクトショクセイカツ　ショクヒン・エイヨウシリーズ
食品学と食生活　食品・栄養シリーズ

ウラカミ　チエコ
浦上　智子

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

D 料理（レシピ）・生活
18 生活・家事・ハウスキーピング・衣料・住居

19941001

化学同人

1 公開

日本語

本書は、これからの食生活を考え、食品の基礎および応用知識を解説し、食品に対する生産者と消費者のあり方にまで言及。