緑芽十片　歴史にみる中国の喫茶文化

書名・文献名

リョクガジッペン　レキシニミルチュウゴクノキッサブンカ
緑芽十片　歴史にみる中国の喫茶文化

編著者

ヌノメ　チョウフウ
布目　チョウフウ

キーワード１

C 食品
8 茶類・コーヒー・ココア

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史

発行日

19890424

出版社

岩波書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

喫茶は中国で始まった。茶葉（茶樹の葉）の飲料としての利用は、摘み採った茶葉をすぐに加熱し、発酵をおさえることによって可能となった。著者はこの重要な事実に注目しつつ、歴史家としての立場から文献史料の精査の上に立って、喫茶が中国の戦国時代～漢代に始まり、以後