スパイスの歴史 薬味から香辛料へ 教養選書(87)

書名・文献名

スパイスノレキシ ヤクミカラコウシンリョウヘ キョウヨウセンショ(87)
スパイスの歴史 薬味から香辛料へ 教養選書(87)

編著者

ヤマダ ケンタロウ
山田 憲太郎

キーワード1

C 食品
13 香辛料

キーワード2

B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史

キーワード3


発行日

19950601

出版社

法政大学出版局

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

熱帯アジア原産の各種香料薬品が東西の文化圏へ伝播・浸透した経緯を経済・文化・交通の各面から克明にたどり、スパイス・ルート確立の道筋を解明するとともに、スパイスにまつわる風俗史の知られざる深奥をさぐる。大航海時代におけるヨーロッパ人の東洋進出をはじめとして