日本うまいもの辞典

書名・文献名

ニホンウマイモノジテン
日本うまいもの辞典

編著者

コンドウ ヒロシ
近藤 弘

キーワード1

J 参考図書
2 食材事典

キーワード2

D 料理(レシピ)・生活
1 日本料理

キーワード3


発行日

19941115

出版社

東京堂出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

マタギの人々、土佐清水から枕崎にかけての海の人々、沖縄本島、種子島、等々から筆者がカセットテープに集めた生の声から蘇る食物についての伝承。