都市と食欲のものがたり　食と文化の考現学

書名・文献名

トシトショクヨクノモノガタリ　ショクトブンカノコウゲンガク
都市と食欲のものがたり　食と文化の考現学

編著者

モギ　シンタロウ
茂木　信太郎

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

G 産業（経済・流通）
2 流通・物流・流通史

キーワード３

B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳

発行日

19930625

出版社

第一書林

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

食の社会的提供システムからみた国家・食・文化。プロローグ　食の近代・ファストフード考/第１章　都市はいかに消費社会をつくるか―江戸時代の外食風景/第２章　西洋料理はなぜ白い皿を使う？―料理のシステムと色彩のシステム/第３章　肉食思想はどこからやってきたか―