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エドノショミンガヒライタショクブンカ 江戸の庶民が拓いた食文化
ワタナベ シンイチロウ 渡邉 信一郎
B 文化・食文化 4 日本の食文化・食物史・食文化史
B 文化・食文化 10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳
C 食品 5 パン・菓子類
19960426
三樹書房
1 公開
日本語
古川柳をもとに江戸食品の謎を解く。江戸の庶民たちによって開発された滋養があり低廉な新食品。握り鮨やてんぷらに代表されるこれら現代の食文化の源流となった当時の食品の実相に迫る。