楽園・味覚・理性 嗜好品の歴史
- 書名・文献名
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ラクエン・ミカク・リセイ シコウヒンノレキシ
楽園・味覚・理性 嗜好品の歴史
- 編著者
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ヴォルフガング シヴェルブシュ
ヴォルフガング・シヴェルブシュ
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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C 食品
8 茶類・コーヒー・ココア
- キーワード３
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C 食品
20 酒類
- 発行日
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19940404
- 出版社
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法政大学出版局
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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コーヒーの市民的理性とチョコレートのエロチシズム，喫煙のシンボリズムや酒の飲み方・酔い方の人類学。嗜好品の歴史に時代・社会を読みとる味覚のイデオロギーの歴史。