韓国の食文化史
- 書名・文献名
-
カンコクノショクブンカシ
韓国の食文化史
- 編著者
-
ユンソソッ
尹瑞石
- キーワード１
-
B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
-
B 文化・食文化
11 伝統食品
- キーワード３
-
F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費
- 発行日
-
19951020
- 出版社
-
ドメス出版
- 整理区分
-
1 公開
- 記述言語
-
日本語
- 概要
-
韓国における調理学と食生活史の第一人者である著者が、日本の読者のために書き下ろした力作。石器時代から現代にいたる朝鮮半島の食の通史を考察した日本で最初の本である。