図解　豊かさの栄養学　最新ミネラル読本　新潮文庫

書名・文献名

ズカイ　ユタカサノエイヨウガク　サイシンミネラルトクホン　シンチョウブンコ
図解　豊かさの栄養学　最新ミネラル読本　新潮文庫

編著者

マルモト　ヨシオ
丸元　淑生

キーワード１

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード２


キーワード３


発行日

19971205

出版社

新潮社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

必要であることは誰でも知っているカルシウムや鉄分、有害なことを誰もが知る鉛やカドミウム。飽食の時代の今、微量の過不足が健康を左右するこれらの栄養素が気にならない人はいない。最新の研究成果を踏まえた、これだけは知っておきたいミネラル情報。