食品図鑑 オールカラー版
- 書名・文献名
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ショクヒンズカン オールカラーバン
食品図鑑 オールカラー版
- 編著者
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ジョシエイヨウダイガクシュッパンブ
女子栄養大学出版部
- キーワード１
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J 参考図書
1 食品事典
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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19951020
- 出版社
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女子栄養大学出版部
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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食品素材の図鑑。穀類・魚介類・野菜類など種類別に排列。原産地・歴史・成分・利用法などについて解説を付し、下段には栄養成分表を掲載。食品学・栄養学・調理学・食文化などの面からの解説書ともなるよう編集されている。巻末に食品名五十音順索引を付す。