中国薬膳大辞典(日本語翻訳版)

チュウゴクヤクゼンダイジテン（ニホンゴホンヤクバン）
中国薬膳大辞典(日本語翻訳版)

ナンバ　ツネオ
難波　恒雄

J 参考図書
2 食材事典

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

19971128

エム・イー・ケイ

1 公開

日本語

王者悦編著「中国薬膳大辞典」（１９９２年刊）を中国の古代から現代まで、薬膳の百科を５大分類し編纂したものを我が国の薬膳の第一人者・富山医科薬科大学名誉教授難波恒雄薬学博士が監訳。薬膳専門家の編纂委員がデータ・ベース化した、唯一の薬膳大辞典。