自然味の職人たち　砂糖・塩・醤油　新日本新書（４６６）

書名・文献名

シゼンアジノショクニンタチ　サトウ・シオ・ショウユ　シンニホンシンショ（４６６）
自然味の職人たち　砂糖・塩・醤油　新日本新書（４６６）

編著者

ヨシバ　カズオ
吉羽　和夫

キーワード１

C 食品
12 調味料

キーワード２

B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳

キーワード３


発行日

19930125

出版社

新日本出版社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

暮らしに欠かせない砂糖・塩・醤油。つくりの技術は変化しても、伝承の味を追う職人の“心”は、消えない。各地を訪ね歩いて、味と自然と人間のかかわりを探った好著。