古今名物御前菓子秘伝抄 原本現代訳（１３２） 教育社新書
- 書名・文献名
-
ココンメイブツゴゼンガシヒデンショウ ゲンポンゲンダイヤク（１３２） キョウイクシャシンショ
古今名物御前菓子秘伝抄 原本現代訳（１３２） 教育社新書
- 編著者
-
スズキ シンイチ
鈴木 晋一
- キーワード１
-
C 食品
5 パン・菓子類
- キーワード２
-
B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
-
K 文献
3 製造工程
- 発行日
-
19880630
- 出版社
-
教育社
- 整理区分
-
1 公開
- 記述言語
-
日本語
- 概要
-
和菓子は日本文化の華。現代の名菓はすべて江戸時代に完成。本編収録の「御前菓子秘伝抄」は本邦初のもの、「菓子話船橋」は類書中の最高峰。