全集日本の食文化（八） 異文化との接触と受容
- 書名・文献名
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ゼンシュウニホンノショクブンカ（ハチ） イブンカトノセッショクトジュヨウ
全集日本の食文化（八） 異文化との接触と受容
- 編著者
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ハガ ノボル
芳賀 登
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
18 生活・家事・ハウスキーピング・衣料・住居
- 発行日
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19971005
- 出版社
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雄山閣
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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差異の認識と共通項の発見。/第１章 文化接触の枠組（唐風十題/文明開化と食物）/第２章 開化の先蹤（牛肉史談/近世節用集に収録された食生活関係語彙についての調査/味わう異国情緒）/第３章 当世風の生活（西洋の食文化受容の過程と教育/「食道楽」における西洋料理の