エビと食卓の現代史
- 書名・文献名
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エビトショクタクノゲンダイシ
エビと食卓の現代史
- 編著者
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ミヤウチ タイスケ
宮内 泰介
- キーワード１
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C 食品
11 水産物・水産加工食品
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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- 発行日
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19890920
- 出版社
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同文舘出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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お皿の上のアジア！！エビが食卓にのぼるまで/日本人とエビ―輸入自由化以前/自由化されたエビ輸入/“花開く”エビ輸入時代/食の再編とエビ/エビの現在、食の現在/文献リスト/付表１ エビ関連年表/付表２ 輸入先別エビ輸入量推移