“賢く食べたい”現代人におくる食卓へのメッセージ なにをどう食べたらいいのか

書名・文献名

“カシコクタベタイ”ゲンダイジンニオクルショクタクヘノメッセージ ナニヲドウタベタライイノカ
“賢く食べたい”現代人におくる食卓へのメッセージ なにをどう食べたらいいのか

編著者

ユキジルシニュウギョウケンコウセイカツケンキュウショ
雪印乳業健康生活研究所

キーワード1

D 料理(レシピ)・生活
16 料理法・調理法・調理学

キーワード2

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学(成分表)・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード3


発行日

19920325

出版社

総合科学出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

現代人の食生活見直し読本。微生物学の権威である著者が半世紀の研究を通して、食を支える微生物たちの驚くべき力を綴る珠玉の科学随筆集。