食卓の博物誌　丸善ライブラリー（１８０）

書名・文献名

ショクタクノハクブツシ　マルゼンライブラリー（１８０）
食卓の博物誌　丸善ライブラリー（１８０）

編著者

ヨシダ　ユタカ
吉田　豊

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

キーワード３


発行日

19951220

出版社

丸善

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

いま私たちの周りには、さまざまな食材や料理があるれている。日ごろ、当たり前のように思って口にしている食べ物も、それらがたどってきた歩みを少しでも探ってみると、その一つひとつが、はるかな昔からの人間の知恵と努力の結晶であることがうかがわれる。本書では、私た