精進料理 [献立と素材]
- 書名・文献名
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ショウジンリョウリ [コンダテトソザイ]
精進料理 [献立と素材]
- 編著者
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エノキ イタロウ
榎木 伊太郎
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学
- キーワード３
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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19970525
- 出版社
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柴田書店
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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精進料理は仏事に供される。しかし、日常に取り入れたい優れた健康食でもある。精進料理には伝統がある。伝統を踏まえながらも、よりおいしく供したい、より現代的にしたい、そんな著者の願いが込められた。