海藻のはなし 東海科学選書

書名・文献名

カイソウノハナシ トウカイカガクセンショ
海藻のはなし 東海科学選書

編著者

アラサキ モリトシ
新崎 盛敏

キーワード1

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード2

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学(成分表)・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード3

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

発行日

19970905

出版社

東海大学出版会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

海藻の生態系や食品としての海藻、海藻が食されてきた歴史など、海藻についてのあれこれ。