魚屋さんが書いた魚の本

書名・文献名

サカナヤサンガカイタサカナノホン
魚屋さんが書いた魚の本

編著者

ハギワラ ナオヒロ
萩原 尚弘

キーワード1

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード2

D 料理(レシピ)・生活
10 季節料理・野外料理・弁当類

キーワード3

D 料理(レシピ)・生活
16 料理法・調理法・調理学

発行日

19940820

出版社

三水社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

神田生まれで神田育ち、チャキチャキの江戸ッ子魚屋さんによる魚の本!50種類余の魚介類の“履歴書”やエピソード、目利きから料理法まで情報満載。包丁・爼の話、魚のおろし方、築地ばなしもうれしい魚ファン待望の本、今とれたて!