魚屋さんが書いた魚の本
- 書名・文献名
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サカナヤサンガカイタサカナノホン
魚屋さんが書いた魚の本
- 編著者
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ハギワラ ナオヒロ
萩原 尚弘
- キーワード1
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C 食品
11 水産物・水産加工食品
- キーワード2
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D 料理(レシピ)・生活
10 季節料理・野外料理・弁当類
- キーワード3
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D 料理(レシピ)・生活
16 料理法・調理法・調理学
- 発行日
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19940820
- 出版社
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三水社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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神田生まれで神田育ち、チャキチャキの江戸ッ子魚屋さんによる魚の本!50種類余の魚介類の“履歴書”やエピソード、目利きから料理法まで情報満載。包丁・爼の話、魚のおろし方、築地ばなしもうれしい魚ファン待望の本、今とれたて!