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C 食品 11 水産物・水産加工食品
J 参考図書 2 食材事典
D 料理(レシピ)・生活 16 料理法・調理法・調理学
19980325
池田書店
1 公開
日本語
魚屋さんやスーパーの店頭で見かける魚介類。約100種類を厳選し、その素性、上手な選び方、見分け方、美味しい調理法を紹介。