江戸前の魚

書名・文献名

エドマエノサカナ
江戸前の魚

編著者

ワタナベ　エイイチ
渡辺　栄一

キーワード１

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

発行日

19841124

出版社

草思社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

まずい魚の氾濫に怒りを感じている元漁師が語る旬の魚、うまい魚のとびきり面白い魚ばなし。魚屋さん、板前さん、主婦、魚好きの人必読。