薬味&スパイス自由自在 レシピがふえる、味が広がる

書名・文献名

ヤクミ&スパイスジユウジザイ レシピガフエル、アジガヒロガル
薬味&スパイス自由自在 レシピがふえる、味が広がる

編著者

アサダ ミネコ
浅田 峰子

キーワード1

C 食品
13 香辛料

キーワード2

D 料理(レシピ)・生活
16 料理法・調理法・調理学

キーワード3


発行日

19920330

出版社

(社)農山漁村文化協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

はじめに 風味と香味でいつもの料理が変身!―薬味・スパイス上手のすすめ/1 添えてうれしいさわやかさ―和風の薬味はこう使う/2 深まる味わい、広がる風味―洋風のスパイスもメンドウじゃない/3 食欲をそそる「あの香り」の決め手―重宝な中華の香辛料