食べ物 東京公開講座(41)

書名・文献名

タベモノ トウキョウコウカイコウザ(41)
食べ物 東京公開講座(41)

編著者

トウキョウダイガクシュッパンカイ
東京大学出版会

キーワード1

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード2


キーワード3


発行日

19910710

出版社

東京大学出版会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

目次:1.国際政治と食料 2.食べ物と文化 3.日本人の食生活の変遷 4.「日本型食生活」を考える 5.新しい食品加工の動向 ほか。