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タベモノ トウキョウコウカイコウザ(41) 食べ物 東京公開講座(41)
トウキョウダイガクシュッパンカイ 東京大学出版会
B 文化・食文化 5 世界の食文化・食物史・食文化史
19910710
東京大学出版会
1 公開
日本語
目次:1.国際政治と食料 2.食べ物と文化 3.日本人の食生活の変遷 4.「日本型食生活」を考える 5.新しい食品加工の動向 ほか。