おもしろふしぎ食べもの加工

オモシロフシギタベモノカコウ
おもしろふしぎ食べもの加工

セイカツ　カンキョウ　キョウイク　ケンキュウカイ
生活環境教育研究会

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

19980920

(社)農山漁村文化協会

1 公開

日本語

私たちの身の回りには、たくさんの種類の「加工食品」があふれています。みそやしょうゆ、豆腐や塩辛など、何百年も前からつくられてきたものもあれば、なんだか不思議なものも目にするようになってきました。本書は、そんな「加工食品」を実際につくってみて、そのおもしろ