フードサイエンス　新しい食品学総論　ヘルス・サイエンスシリーズ

フードサイエンス　アタラシイショクヒンガクソウロン　ヘルス・サイエンスシリーズ
フードサイエンス　新しい食品学総論　ヘルス・サイエンスシリーズ

ミヤガワ　キンジロウ
宮川　金二郎

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

19970210

化学同人

1 公開

日本語

本書は食品学に関する総論的分野について解説したものである。管理栄養士や栄養士課程の講義１５週にも対応できるようにした。