現代食生活論　２１世紀へ向けての食生活づくり

書名・文献名

ゲンダイショクセイカツロン　２１セイキヘムケテノショクセイカツヅクリ
現代食生活論　２１世紀へ向けての食生活づくり

編著者

オクダ　カズコ
奥田　和子

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

キーワード２


キーワード３


発行日

出版社

講談社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

時代の変容のなかで食生活はいかにあるべきか。序章　２１世紀へ向けての食生活づくり/第１章　食の設計（デザイン）/第２章　食の人間関係（ネットワーク）/第３章　食と健康志向（ヘルス）/第４章　期待される食の専門家（コーディネーション）