食物繊維 基礎と臨床
- 書名・文献名
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ショクモツセンイ キソトリンショウ
食物繊維 基礎と臨床
- 編著者
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ドイ クニヒロ
土井 邦紘
- キーワード１
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E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物
- キーワード２
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E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性
- キーワード３
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- 発行日
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19970120
- 出版社
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朝倉書店
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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目次：１ 基礎（食生活、成人病と食物繊維/食物繊維の定義/化学と構造/食物繊維の定量法/食物繊維の性質と機能ほか）/２ 臨床（食事療法についての背景と考え方/食物繊維の摂取状況/薬物療法と食物繊維/食物繊維と疾病/老人、妊産婦への食物繊維の投与 ほか）