シェフに学ぶ楽しい科学実験室　世界１４カ国の家庭料理を使って

書名・文献名

シェフニマナブタノシイカガクジッケンシツ　セカイ1４カコクノカテイリョウリヲツカッテ
シェフに学ぶ楽しい科学実験室　世界１４カ国の家庭料理を使って

編著者

フルハシ　アキコ
古橋　昭子

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
42 不特定地域の料理レシピ

キーワード３


発行日

19970830

出版社

丸善

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

本書では、私たちが日頃使っている食材や台所用品を上手に利用した実験を紹介します。これらの実験を通して、料理に役立つ科学の知識を身につけ、科学と生活がとても深く結びついていることを知ることができます。さらに、この本には世界１４カ国の代表的な家庭料理のレシピ