栄養学の歴史 栄養学ライブラリー（２）
- 書名・文献名
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エイヨウガクノレキシ エイヨウガクライブラリー（２）
栄養学の歴史 栄養学ライブラリー（２）
- 編著者
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シマゾノ ノリオ
島薗 順雄
- キーワード１
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E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物
- キーワード２
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E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性
- キーワード３
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- 発行日
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19890525
- 出版社
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朝倉書店
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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目次：１ 先史時代の食生活/２ 古代の生命観から生命の科学へ/３ 東洋の生命観と本草学/４ 近代化学の成立/５ ３大栄養素の化学/６ ３大栄養素とエネルギー代謝/７ ３大栄養素の消化と利用/８ タンパク質の栄養価/９ 無機質の栄養/１０ ビタミンの発見/１１ ビタ