食生活と食品素材　家政学シリーズ（１０）

書名・文献名

ショクセイカツトショクヒンソザイ　カセイガクシリーズ（１０）
食生活と食品素材　家政学シリーズ（１０）

編著者

ニホンカセイガッカイ
日本家政学会

キーワード１

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード２


キーワード３


発行日

19951001

出版社

朝倉書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

目次：１　食品素材の取扱い/２　食品の栄養成分と嗜好性/３　食品群の特徴と利用法/４　食糧生産の確保と資源の開発/５　食品微生物と発酵食品/６　食糧問題と食品の需給 /