過酸化脂質と栄養

カサンカシシツトエイヨウ
過酸化脂質と栄養

イガラシ　オサム
五十嵐　脩

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

19860425

光生館

1 公開

日本語

正常な代謝から病態変化にいたるまで多面的に生体内でおこる過酸化脂質の生成、変化をいかようにコントロールするかは、健康にも繋がる大きな問題であろう。