豆腐・納豆あれもこれも　日曜日の遊び方

トウフ・ナットウアレモコレモ　ニチヨウビノアソビカタ
豆腐・納豆あれもこれも　日曜日の遊び方

ヒラノ　マサアキ
平野　雅章

C 食品
6 豆類・豆加工食品

B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

19960430

雄鶏社

1 公開

日本語

日本人の食生活の中で、豆腐と納豆が欠かすことのできない食品であることは、今更事改めて言うまでもない。いずれも近世に入って広く普及し、比較的値段も安く、庶民の日常食として重宝がられてきたのはご存知の通り。こうしたなじみの深い食品としての豆腐や納豆を手作りし