漬物と日本人 NHKブックス（７８１）
- 書名・文献名
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ツケモノトニホンジン NHKブックス（７８１）
漬物と日本人 NHKブックス（７８１）
- 編著者
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オガワ トシオ
小川 敏男
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
5 材料別料理（卵・漬物ほか）
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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- 発行日
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19961125
- 出版社
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日本放送出版協会
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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小さな漬物の豊潤な世界。古来から、日本人は漬物とどのように関わってきたのか。時代の移り変わりのなかで、漬物はその姿と味をいかに変えてきたのか。”漬物博士”の著者が、歴史をひもときながら、滋味豊かに語る。