乳一万年の足音　食の科学選書（５）

書名・文献名

ニュウイチマンネンノアシオト　ショクノカガクセンショ（５）
乳一万年の足音　食の科学選書（５）

編著者

トキタ　フミサブロウ
鴇田　文三郎

キーワード１

C 食品
10 畜産物・畜産加工食品

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３


発行日

19921020

出版社

光琳

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

永遠に変わることのない文化をもたらした静の雄といえる乳について、東に西に約１万年の足音を先人の方々の書かれた論文を拝見しながら、綴った書。