食文化と嗜好　食の科学選書

書名・文献名

ショクブンカトシコウ　ショクノカガクセンショ
食文化と嗜好　食の科学選書

編著者

コウノ　トモミ
河野　友美

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２


キーワード３


発行日

19910215

出版社

光琳

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

人間の食にたいしての嗜好と、食文化との関係を考察する。