みちのく食の歳時記　食の科学選書（４）

書名・文献名

ミチノクショクノサイジキ　ショクノカガクセンショ（４）
みちのく食の歳時記　食の科学選書（４）

編著者

ミヨシ　キョウゾウ
三好　京三

キーワード１

B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

キーワード３


発行日

19910830

出版社

光琳

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

書き始めて、食の自分史は、けっきょく、地域の食生活史となるものだと思い知った。料理をつくる側のようすも調べなければ、食の全体像は浮かび上がらないが、調べていくと、それぞれ個性的な料理も、地域の風土性・歴史性に強く影響されているということが、あらためて強く