古代日本のチーズ 角川選書（２７７）
- 書名・文献名
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コダイニホンノチーズ カドカワセンショ（２７７）
古代日本のチーズ 角川選書（２７７）
- 編著者
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ヒロノ タカシ
廣野 卓
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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C 食品
10 畜産物・畜産加工食品
- キーワード３
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- 発行日
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19961031
- 出版社
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角川書店
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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乳製品に関する科学的分析と古代史料の考証、発掘された木簡の最新情報を手掛かりに、「蘇」の物性とその貢納制度の実態を解明し、日本のチーズにまつわる古代史に光を当てる。