たべもの歴史散策

書名・文献名

タベモノレキシサンサク
たべもの歴史散策

編著者

コヤナギ　テルイチ
小柳　輝一

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード３


発行日

19941101

出版社

時事通信社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

古代から愛好された山海の珍味、現代のグルメブームも及ばない江戸の高級料理、貴賎の暮らしを彩る季節の食材、繁盛した料理店。日本のたべものと料理の歴史を多くの文献を渉猟してたどり、時代ごとの、また時代を越えた食文化を探訪する。