テーブルマナーのエッセンス
- 書名・文献名
-
テーブルマナーノエッセンス
テーブルマナーのエッセンス
- 編著者
-
ニホンホテルレストランサービスギノウキョウカイ
日本ホテル・レストランサービス技能協会
- キーワード1
-
D 料理(レシピ)・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓
- キーワード2
-
B 文化・食文化
7 通過儀礼・行事(礼儀作法・贈答)
- キーワード3
-
E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学(成分表)・栄養・栄養学・食品添加物
- 発行日
-
19971016
- 出版社
-
チクマ秀版社
- 整理区分
-
1 公開
- 記述言語
-
日本語
- 概要
-
“プロトコール”から“テーブルウェア”まで西洋料理に関する最新の情報について解説した画期的な内容。「テーブルマナー講師」をめざす人はもちろん、料飲関係者必読のテキストブックです。