アジアラーメン紀行　徳間文庫

書名・文献名

アジアラーメンキコウ　トクマブンコ
アジアラーメン紀行　徳間文庫

編著者

モリエダ　タカシ
森枝　卓士

キーワード１

C 食品
4 めん類・パスタ

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
17 飲食店情報（外食）

キーワード３

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

発行日

19950525

出版社

徳間書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

本書はアジアの各地を歩き回りながら、麺の種類と作り方、具、スープ、薬味、さらには、アジア各地に広がっているラーメン文化圏の比較論など、さまざまな角度からラーメンについて考える。