べんりな常備菜 わが家の保存食手帖
- 書名・文献名
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ベンリナジョウビサイ ワガヤノホゾンショクテチョウ
べんりな常備菜 わが家の保存食手帖
- 編著者
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フジンノトモシャヘンシュウブ
婦人之友社編集部
- キーワード1
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D 料理(レシピ)・生活
16 料理法・調理法・調理学
- キーワード2
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- キーワード3
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- 発行日
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19980801
- 出版社
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婦人之友社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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「常備菜」といえば、佃煮をはじめとする醤油味の煮付け、酢味のもの、そぼろ、煮豆など、三日から一週間ぐらい保つものというイメージがあるが、この本に収められたものはこれらの当座煮を主体として、一ヶ月、一年と、長期保存の効く、塩漬け、味噌、さらに瓶詰めの脱気殺