べんりな常備菜 わが家の保存食手帖

書名・文献名

ベンリナジョウビサイ ワガヤノホゾンショクテチョウ
べんりな常備菜 わが家の保存食手帖

編著者

フジンノトモシャヘンシュウブ
婦人之友社編集部

キーワード1

D 料理(レシピ)・生活
16 料理法・調理法・調理学

キーワード2


キーワード3


発行日

19980801

出版社

婦人之友社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

「常備菜」といえば、佃煮をはじめとする醤油味の煮付け、酢味のもの、そぼろ、煮豆など、三日から一週間ぐらい保つものというイメージがあるが、この本に収められたものはこれらの当座煮を主体として、一ヶ月、一年と、長期保存の効く、塩漬け、味噌、さらに瓶詰めの脱気殺