肉・乳・卵・油脂ガイドブック 栄養価・特徴・料理法がひと目でわかる
- 書名・文献名
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ニク・ニュウ・タマゴ・ユシガイドブック エイヨウカ・トクチョウ・リョウリホウガヒトメデワカル
肉・乳・卵・油脂ガイドブック 栄養価・特徴・料理法がひと目でわかる
- 編著者
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カミノガワ シュウイチ
上野川 修一
- キーワード1
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C 食品
10 畜産物・畜産加工食品
- キーワード2
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C 食品
15 食用油脂
- キーワード3
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D 料理(レシピ)・生活
16 料理法・調理法・調理学
- 発行日
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19931110
- 出版社
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女子栄養大学出版部
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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この本では、222種の食品と207種の料理が、栄養学・食品学的な解説と、「四訂日本食品標準成分表」の抜すいとともに登場し、毎日の食事作りと食品知識の向上に役立つよう構成されている。