健康食鰺・鯖[アジ・サバ] 料理と加工品 手づくり日本食シリーズ
- 書名・文献名
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ケンコウショクアジ・サバ［アジ・サバ] リョウリトカコウヒン テヅクリニホンショクシリーズ
健康食鰺・鯖[アジ・サバ] 料理と加工品 手づくり日本食シリーズ
- 編著者
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オクモト コウギョ
奥本 光魚
- キーワード１
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C 食品
99 その他
- キーワード２
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- キーワード３
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- 発行日
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19910301
- 出版社
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(社)農山漁村文化協会
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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心臓病、狭心症、心筋梗塞などの病気をふせぐのにこれらの青魚の成分が注目されている。食糧資源の有効利用という面からも、日本近海でとれるアジ、サバ、などをむだなく利用することがなによりも大切になってきた。