新・中国料理大全（１）　北京料理

書名・文献名

シン・チュウゴクリョウリタイゼン（１）　ペキンリョウリ
新・中国料理大全（１）　北京料理

編著者

ナカヤマ　トキコ
中山　時子

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
21 中国料理

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史

発行日

19970820

出版社

小学館

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

宮廷料理と庶民の味と華北地方の名菜を現地取材！王都北京の豪華繊細な味を一挙全公開。