新・中国料理大全(4) 四川料理

書名・文献名

シン・チュウゴクリョウリタイゼン(4) シセンリョウリ
新・中国料理大全(4) 四川料理

編著者

ナカヤマ トキコ
中山 時子 

キーワード1

D 料理(レシピ)・生活
21 中国料理

キーワード2

D 料理(レシピ)・生活
6 肉料理

キーワード3

C 食品
13 香辛料

発行日

19970920

出版社

小学館

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

山椒のしびれる「麻」と唐辛子の「辣」の味を現地取材!四川独特のしびれる味と繊細な味を全公開。