新・中国料理大全（４）　四川料理

書名・文献名

シン・チュウゴクリョウリタイゼン（４）　シセンリョウリ
新・中国料理大全（４）　四川料理

編著者

ナカヤマ　トキコ
中山　時子　

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
21 中国料理

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
6 肉料理

キーワード３

C 食品
13 香辛料

発行日

19970920

出版社

小学館

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

山椒のしびれる「麻」と唐辛子の「辣」の味を現地取材！四川独特のしびれる味と繊細な味を全公開。