亡命ロシア料理
- 書名・文献名
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ボウメイロシアリョウリ
亡命ロシア料理
- 編著者
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ピョートル ワイリ
ピョートル・ワイリ
- キーワード１
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B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
36 東欧の料理
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学
- 発行日
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19960925
- 出版社
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未知谷
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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アメリカとロシア、二つの文化の狭間に身を置いた亡命者のノスタルジアが、極度に政治化されたこの２０世紀末に、イデオロギーを潜り抜け、食という人間の本音の視点から綴られた実践レシピ付料理エッセイ、機智に溢れた文明批評の４５章。