美味求真 味と料理の原典（１）
- 書名・文献名
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ビミキュウシン アジトリョウリノゲンテン（１）
美味求真 味と料理の原典（１）
- 編著者
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キノシタ ケンジロウ
木下 謙次郎
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
9 工芸・芸術（デザイン）
- 発行日
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19970418
- 出版社
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五月書房
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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古今料理論、東西饗宴くらべ、美味の常道から善食の珍、悪食の奇、果ては人肉食に至るまで、博覧強記。料理を芸術、あるいは学問にまで高めて、しかも実用の書。美食味道の奥義書。